Acido Citrico Monohidratado Usp
Productos Químicos Guatemala es especialista en la venta de Ácido Bórico en Guatemala. El Acido Cítrico Anhidro USP se presenta como cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco, inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.
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Contamos con diversos formatos de venta de Acido Cítrico Anhidro USP en Guatemala, tanto en compra minorista como mayorista, contacte a nuestros ejecutivos o complete el formulario y nos pondremos en contacto con usted a la brevedad.
Sobre el Acido Cítrico Anhidro USP
El ácido cítrico, el acidulante más ampliamente utilizado, éste es un ácido natural y se podemos encontrar frecuentemente en muchas frutas y verduras, en especial en los cítricos como la naranja y el limón.
Comercialmente, Acido Cítrico Anhidro USP se produce a partir de la fermentación sumergida de carbohidratos simples por el microorganismo Aspergillus niger.
Suforma de presentación es en polvo cristalino blanco, en la industria se puede obtener gracias a la fermentación de ciertos azúcares, se realiza con la ayuda de un microorganismo monohidrato.
Usos y Aplicaciones del Acido Cítrico Anhidro USP
Las principales aplicaciones del ácido cítrico son las siguientes:
- Se emplea como saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces, conservas y caramelos.
- Como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales.
- Incrementa el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y de los antioxidantes.
- Auxilia a prevenir la decoloración y el deterioro del color en frutas y vegetales procesados en combinación con ácido ascórbico.
- Funciona como potenciador de sabor en bebidas, dulces, postres y otros alimentos.
- Retarda la oxidación de aceites y grasas.
- Emulsificador y texturizador de quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal.
- Reduce el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservantes.
Propiedades físicas del Acido Cítrico Anhidro USP
| Densidad | 1665 kg/m³; 1,665 g/cm³ |
| Masa molar | 192,13 g/mol |
| Punto de fusión | 448 K (175 °C) |
Propiedades químicas del Acido Cítrico Anhidro USP
| Acidez | 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa |
| Solubilidad en agua | 133 g/100 ml (22 °C) |
Productos Químicos Guatemala recomienda un uso responsable y con los elementos de seguridad personal adecuados para la manipulación del Acido Cítrico Anhidro USP, ante cualquier efecto adverso para la salud acuda a un centro médico a la brevedad.
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